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诗文 水饺皮卷豆芽
释义
水饺皮卷豆芽的做法
“非常有韧性的水饺皮里面有清脆的青椒和豆芽,还有油气满满的肥而不腻的肉,以及酥而有嚼劲的瘦肉,辣辣的口味,让你回味无穷。”

食材明细

主料
  • 豆芽 两斤
  • 五花肉 半斤
辅料
  • 青椒 一个
  • 水饺皮 半斤
调料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 剁椒 一勺
  • 生姜 一小块
  • 大蒜 四瓣
  • 蚝油 适量
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

水饺皮卷豆芽的做法步骤

  • 水饺皮卷豆芽的做法步骤:1
    1
    准备两斤豆芽(黄豆芽或绿豆芽都可以),肥瘦相连的肉半斤,水饺皮半斤,青椒一个,大蒜四瓣,生姜一小块。生抽、蚝油、盐适量,剁椒一勺。
  • 水饺皮卷豆芽的做法步骤:2
    2
    前一天晚上把水饺皮每一张刷上食用油,放入碗中,盖上保鲜膜。
  • 水饺皮卷豆芽的做法步骤:3
    3
    豆芽洗干净。猪肉去皮,肥瘦肉分开切粗丝。生姜大蒜切大片(卷菜的时候可以挑拣出来,所以切大点),青椒切丝。瘦肉里加入生抽耗油腌制。
  • 水饺皮卷豆芽的做法步骤:4
    4
    锅中加油,烧至五成热,加入肥肉炒至卷边加入瘦肉一起炒至散开。这时候加入生姜大蒜片炒出香味,加入生抽,耗油,少许盐继续翻炒。
  • 水饺皮卷豆芽的做法步骤:5
    5
    锅内加入剁椒一起炒香,加入豆芽和青椒丝翻炒一分钟,在加入少许盐翻炒均匀出锅。
  • 水饺皮卷豆芽的做法步骤:6
    6
    把装水饺皮的碗里的多余的油倒到面板上。拿出三五片水饺皮,用擀面杖擀大。
  • 水饺皮卷豆芽的做法步骤:7
    7
    平底锅烧热后,把擀好的水饺皮放入锅中,十秒后翻面。
  • 水饺皮卷豆芽的做法步骤:8
    8
    把翻过来表面的水饺皮揭开,再翻面,再揭表面一张水饺皮。如此反复,直道水饺皮烙完。
  • 水饺皮卷豆芽的做法步骤:9
    9
    把烙好的水饺皮放在洗干净的手上,夹入炒好的豆芽,卷起就可以开吃啰。

小窍门

也可以放蒸锅内蒸十分钟,趁热撕开。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 17:49:42