“中秋节剥芋头寓意剥鬼皮；中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概。
芋头卷，在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。春节将至，潮汕地区的人民都开始准备一些粿品来迎新年，卷煎，一般的潮汕家庭都会做。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做做这好吃的小吃吧：潮汕芋头卷”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
潮汕芋头卷的做法步骤
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1?将芋头剥皮，切成大小适中的四块，然后刨成丝 -
2?接着将花生仁倒入，再倒入适量的盐和五香粉 -
3?随后，倒入番薯粉，搅拌均匀即可 -
4?然后将腐皮用水泡软后，将搅拌好好的食材放在腐皮上，卷好即可，如图 -
5?最后放入蒸笼，蒸15分钟即可 -
6?15分钟后，出锅，待芋头卷凉些，便可用刀切成小卷，放入锅中煎炸，只要两面呈金黄色即可 -
7?成品完成，赶紧试一下
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?没有豆腐衣的，可以直接把抓好的芋头丝入蒸锅蒸，可以直接吃也可以切片下锅煎
?花生可以用熟的也可以用生的
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
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使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜