“酸汤肥牛每个人的做法都不一样吧有些人喜欢用番茄作出酸甜口感其实主要看现有食材冬季里很多人家里都会有自制的酸菜而且个人也很喜欢吃
每个人家里的酸菜口感不一所以自己得按个人咸淡和喜欢的酸辣度添加调料搭配用量”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸汤肥牛的做法步骤
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1材料准备好每家酸菜不一样这个是我去超市买的我尝过是比较酸的不是很咸那种腌菜哦 -
2材料洗净按自己喜欢的大小切好
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3锅里放少许油烧热以后加入青红辣椒、泡椒、蒜、姜片爆香
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4爆香以后再加入切好拧干水分的酸菜进去翻炒
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5炒出味道以后加沒过酸菜的水煮几分钟然后汤汁味道浓郁尝尝咸淡咸了酸了加点水或者糖淡了加点盐和白醋反正看个人买的酸菜的咸酸程度加调料！
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6把菜都捞出来放在一个大碗里垫底
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7锅中继续大火烧开以后加入肥牛大火煮至变色
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8肥肉变色以后会有很多浮末迅速用勺子比掉～要不然影响口感和美观然后再加少许白胡椒粉
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9成品倒进大碗里再撒上辣椒、泡椒、蒜末、小葱！热水疼疼的酸汤肥牛就做好啦！
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10成品天儿好冷啊！赶紧趁热吃吧！??
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11成品汤汁酸爽浓郁肥肉鲜嫩饱满的口感这道菜实在有胃口！
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12成品
小窍门
1酸菜事先尝一下如果口味太重还是放少一点
2泡椒按个人口味添加
3肥牛别煮太久了老了就不好吃了
2泡椒按个人口味添加
3肥牛别煮太久了老了就不好吃了
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
贵州菜