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诗文
甜到内心的发面糖饼
释义
“不似外面卖的那样柔软,却有妈妈的味道,每一口,都是幸福。”
食材明细
主料
白面
适量
辅料
泡打粉
白面的1%
白糖
适量
甜味 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
发面糖饼的做法步骤
1
做发面的东西就是时间长,所以早上吃都是前一天晚上发面,我用的冷发酵方法,面粉与泡打粉或酵母的比例,我用的是100:1,冬天可以用温水和面,放入冰箱冷藏,也可以放在10度左右的室温处发酵
2
早上拿出面团,醒10分左右,揉一揉,赶成皮,刷一层植物油
3
卷起,切块,赶皮,
4
200g面粉,正好六个
5
赶成圆饼,包入白糖,放少许面粉,一面吃的时候太热,容易烫伤,收口,压成圆饼,在赶一下,不要赶的太薄
6
放入平底锅中,开始烙饼~
7
好啦,出锅了,糖不要放的太多,因为烙饼的时候容易流出来,好吃
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/30 2:46:18