“以前住的地方路过一个蛋行，时常会在那买蛋，有次买了几颗咸蛋，老板问我怎么煮，我平时除非烘烤，要不然都是整颗蒸熟了吃蛋黄的，要不然蛋白那么咸怎么吃，然后他积极推荐我咸蛋煮汤，咸蛋芥菜汤。后来搬宿舍了，不再走那条路了，不过还是记得他的推荐，前几天就试了下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咸蛋芥菜汤的做法步骤
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1芥菜洗干净，切好。 -
2准备几片姜。
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3咸蛋打入碗里。因为我要先煮蛋黄，给我家小孩吃蛋黄。
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4锅里下水，放入姜，烧开。
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5蛋黄夹出来放入锅里，也是带了点蛋白的。
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6估计蛋黄煮熟的时候，加入芥菜。
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7放油，少许白糖，煮到芥菜合适的程度。
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8倒入蛋白，稍微翻动下。蛋白容易熟嘛。
小窍门
如果把蛋黄煮烂的话则不需要先煮蛋黄，我是为了照顾我家小朋友。如果觉得咸度不够的话可以适量加点盐。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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