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诗文 咸蛋芥菜汤
释义
咸蛋芥菜汤的做法
“以前住的地方路过一个蛋行,时常会在那买蛋,有次买了几颗咸蛋,老板问我怎么煮,我平时除非烘烤,要不然都是整颗蒸熟了吃蛋黄的,要不然蛋白那么咸怎么吃,然后他积极推荐我咸蛋煮汤,咸蛋芥菜汤。后来搬宿舍了,不再走那条路了,不过还是记得他的推荐,前几天就试了下。”

食材明细

主料
  • 芥菜 适量
  • 咸蛋 一颗
辅料
  • 适量
  • 几片
调料
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

咸蛋芥菜汤的做法步骤

  • 咸蛋芥菜汤的做法步骤:1
    1
    芥菜洗干净,切好。
  • 咸蛋芥菜汤的做法步骤:2
    2
    准备几片姜。
  • 咸蛋芥菜汤的做法步骤:3
    3
    咸蛋打入碗里。因为我要先煮蛋黄,给我家小孩吃蛋黄。
  • 咸蛋芥菜汤的做法步骤:4
    4
    锅里下水,放入姜,烧开。
  • 咸蛋芥菜汤的做法步骤:5
    5
    蛋黄夹出来放入锅里,也是带了点蛋白的。
  • 咸蛋芥菜汤的做法步骤:6
    6
    估计蛋黄煮熟的时候,加入芥菜。
  • 咸蛋芥菜汤的做法步骤:7
    7
    放油,少许白糖,煮到芥菜合适的程度。
  • 咸蛋芥菜汤的做法步骤:8
    8
    倒入蛋白,稍微翻动下。蛋白容易熟嘛。

小窍门

如果把蛋黄煮烂的话则不需要先煮蛋黄,我是为了照顾我家小朋友。如果觉得咸度不够的话可以适量加点盐。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 6:44:31