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诗文 快手蛋挞
释义
快手蛋挞的做法

食材明细

主料
  • 蛋黄 2个
辅料
  • 纯牛奶 60ml
调料
  • 淡奶油 120ml
  • 炼乳 20g
  • 蛋挞皮 9个
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

快手蛋挞的做法步骤

  • 快手蛋挞的做法步骤:1
    1
    蛋黄打散,加入西贝甄选有机纯牛奶、淡奶油、炼乳,搅搅搅,不要太用力以免把蛋黄打发。搅拌均匀后,用面粉筛过筛一下,口感更加细腻。
  • 快手蛋挞的做法步骤:2
    2
    烤箱预热220℃,把第一步搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞模具里,8分满左右,放入烤箱中层,烤15-20分钟。
  • 快手蛋挞的做法步骤:3
    3
    时间到后,取出烤箱即可。

小窍门

1、没有炼乳的话,换成20g白砂糖也ok,不过炼乳奶香味比较浓郁,做出来的蛋挞味道会更香醇。
2、不同的烤箱所需烘烤时间也不一样,15分钟后观察蛋挞上色情况,有焦斑就差不多了~
3、很多方子蛋挞液都用全蛋、加低粉,但据小编多次尝试,纯蛋黄蛋挞更加嫩滑香浓~
蛋挞简直是手残党福音,赶快做起来~
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 2:19:14