粉丝在水中浸泡软，杏鲍菇切成细丝。大蒜剁碎。一个小碗中加入少许的盐、南德、生抽、耗油、清水搅拌均匀。鸡蛋洗净蛋壳打入碗中，搅拌均匀。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，翻炒成块。

把鸡蛋块盛入碗中。

炒锅内再次加入少许的油，炸香大蒜。

倒入杏鲍菇，煎炒变软。

倒入粉丝，翻炒几下。

倒入调味汁，用筷子搅拌均匀。

待汤汁吸收差不多的时候倒入鸡蛋块。

搅拌均匀菜就好了。