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诗文	巧克力奥利奥蛋糕卷
释义	食材明细 主料 蛋黄 4个 细砂糖 50克 牛奶 50克 玉米油 30克 盐 1克 香草精 4克 低筋面粉 55克 可可粉 15克 蛋白 4个 辅料 夹馅材料 适量 淡奶油 200克 糖粉 20克 马斯卡朋 150克 奥利奥碎 20克 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 高级 难度 巧克力奥利奥蛋糕卷的做法步骤 1 1.材料备齐，蛋黄，蛋白分开在两个盆里，将蛋白放进冰箱冷冻一会。 2 2蛋黄加细砂糖拌匀。 3 3、加入香草精拌匀。 4 4、加入牛奶和植物油拌匀。 5 5、加入过筛的粉类拌匀。 6 6、做好蛋黄糊后取出蛋白盆子，蛋白分3次加入细砂糖打发到小弯钩状态，分两次与蛋黄糊混合（这里忘了拍照）。 7 7、将蛋糕糊倒入学厨9055金盘中，抹平，震出气泡。 8 8、柏翠5400烤箱中层170度20分钟左右。出炉震出热气，脱模放凉。 9 9、将马斯卡朋打发到顺滑状态。 10 10、加入淡奶油和糖粉接着打。 11 11、打发到裱花的状态，比较硬就可以了。 12 12、加入奥利奥碎末拌匀即可。 13 13、蛋糕的里面（毛巾面）冲上，前后用锯齿到斜着切去边边，均匀涂上奶油，靠近身体侧拢出一个山丘，卷起来，卷紧。 14 14、着急切开就冷冻20分钟定型后即可切割食用了。不急就冷藏定型就好。 15 没有马斯卡朋可以用奶油奶酪。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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