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诗文
巧克力奥利奥蛋糕卷
释义
食材明细
主料
蛋黄
4个
细砂糖
50克
牛奶
50克
玉米油
30克
盐
1克
香草精
4克
低筋面粉
55克
可可粉
15克
蛋白
4个
辅料
夹馅材料
适量
淡奶油
200克
糖粉
20克
马斯卡朋
150克
奥利奥碎
20克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
巧克力奥利奥蛋糕卷的做法步骤
1
1.材料备齐,蛋黄,蛋白分开在两个盆里,将蛋白放进冰箱冷冻一会。
2
2蛋黄加细砂糖拌匀。
3
3、加入香草精拌匀。
4
4、加入牛奶和植物油拌匀。
5
5、加入过筛的粉类拌匀。
6
6、做好蛋黄糊后取出蛋白盆子,蛋白分3次加入细砂糖打发到小弯钩状态,分两次与蛋黄糊混合(这里忘了拍照)。
7
7、将蛋糕糊倒入学厨9055金盘中,抹平,震出气泡。
8
8、柏翠5400烤箱中层170度20分钟左右。出炉震出热气,脱模放凉。
9
9、将马斯卡朋打发到顺滑状态。
10
10、加入淡奶油和糖粉接着打。
11
11、打发到裱花的状态,比较硬就可以了。
12
12、加入奥利奥碎末拌匀即可。
13
13、蛋糕的里面(毛巾面)冲上,前后用锯齿到斜着切去边边,均匀涂上奶油,靠近身体侧拢出一个山丘,卷起来,卷紧。
14
14、着急切开就冷冻20分钟定型后即可切割食用了。不急就冷藏定型就好。
15
没有马斯卡朋可以用奶油奶酪。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/10 16:21:40