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诗文 油圆
释义
油圆的做法
“江西的一种小吃，和麻球差不多”

食材明细

主料
  • 糯米粉 200g
辅料
  • 红糖 50g
  • 开水 适量
  • 食用油 适量
  • 酵母粉 （或啤酒）适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

油圆的做法步骤

  • 油圆的做法步骤：1
    1
    将准备好的红糖用开水化开（甜度就是这一步掌握）。
  • 油圆的做法步骤：2
    2
    量好糯米粉，放一点点酵母粉。
  • 油圆的做法步骤：3
    3
    等红糖水成温的了，把红糖水糯米粉中，慢慢倒，分几次加入，和成不干不粘手的面团（这里没有酵母可以用啤酒，就是和面之前加点啤酒进去）。
  • 油圆的做法步骤：4
    4
    和好的面团盖好放置一两个小时，然后把面团揉成如图小团子备用。
  • 油圆的做法步骤：5
    5
    锅内倒油（稍多一些），等油温七成热，放入揉好的团子。
  • 油圆的做法步骤：6
    6
    放入后反复用铲子压面团（全程小火）。
  • 油圆的做法步骤：7
    7
    挤压后的面团会鼓起来（我的可能是揉好面就炸了，所以不是很鼓，老家话不是很空，但也不影响吃??）。
  • 油圆的做法步骤：8
    8
    也是第一次做的，虽然不鼓（空）但还挺满意。

小窍门

1.炸的时候一定要控制火候，我是全程小火
2.甜度由第一步红糖水决定
3.特地请教了朋友圈老家的大神们怎么可以让它炸的空空的（鼓鼓的），说是要放点啤酒发酵，但我放了酵母，可能是马上就炸了，然后省事没有一直用铲子压圆子
4.步骤四可以裹一层芝麻
所属分类： 小吃  
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更新时间：2025/12/2 19:35:49