食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
香草卡士达排包的做法步骤
-
1将中种面团材料全部放入厨师机，揉至光滑面团，室温发酵至3倍大。 -
2将发酵好的中种面团，撕成小块，与主面团其他材料混合，揉至粗膜后加如黄油揉至扩展。 -
3将揉好的面团擀成长方形，放入冰箱冷冻20分钟。要密封后放入冰箱。 -
4冷冻后将面团擀成长方形。 -
5将卡仕达酱涂抹在面片三分之二处，注意哦，要留三分之一不涂。 -
6将没有涂酱的那三分之一折向中间。 -
7再将剩下的三分之一折向中间，封住两端开口，放入冰箱冷冻20分钟。 -
8取出面团后，开口朝左右，将其擀成正方向，长宽与烤盘相同。 -
9将擀好的面片，平均分成6份，分割开。 -
10分割好的小份面片，从中间割开，两端不要割断，将两端封口处向割开由外向内处掏出两次即可。 -
11全部整理好后，摆放在烤盘中，进行二发。 -
12二发至两倍大，表面喷水撒上酥粒。 -
13烤箱180度，烘烤28—32分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色哦。 -
14出炉自然摊凉密封保存。
小窍门
1、馅料可以感觉自己喜欢，换成其他口味
2、面团冷冻是为了好擀，冷冻也不会让它继续发酵，但切勿冷冻过久
2、面团冷冻是为了好擀，冷冻也不会让它继续发酵，但切勿冷冻过久
使用的厨具：厨师机、面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
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