“发面饼口感喧软，易于消化。椒盐粉的加入，多了椒香的味道。将烙好的发面饼用刀片开，夹上喜欢的肉类、蔬菜或是煎蛋等等，营养更丰富。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椒盐发面饼的做法步骤
-
1面粉、糖、放在盆中。干酵母用水化开，加入面粉中，搅拌均匀，和成柔软的面团，盖湿布发酵。 -
2面团发酵至两倍大，中间呈蜂窝状。 -
3取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团完全排气，稍松弛，将面团擀成薄厚均匀的长方形面片。 -
4先刷一层色拉油，再均匀撒一层椒盐粉。 -
5从下向上将面片卷起，收口向下。 -
6将面卷分成6等份。 -
7取一个面卷，捏紧两端。 -
8两端向中间收起，捏紧。 -
9整理成圆形。依次做好所有，松弛5分钟。 -
10取一个面团，按扁擀成厚度1厘米左右的圆饼。 -
11平底锅抹少许色拉油，烧热后放入面饼。 -
12小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至两面金黄，中间鼓起即熟。
小窍门
1、煎饼全程用小火。
2、面片抹色拉油，为的是发面饼好分层，不可省略。
3、椒盐粉也可替换自家喜欢的味道，比如五香、孜然等等。
2、面片抹色拉油，为的是发面饼好分层，不可省略。
3、椒盐粉也可替换自家喜欢的味道，比如五香、孜然等等。
使用的厨具：平底锅
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