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诗文 腐乳猪蹄
释义
腐乳猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 600g
辅料
  • 蒜瓣 2瓣
  • 小半块
  • 大葱 半棵
  • 豆腐乳 3块
  • 花椒 少许
  • 香叶 2片
  • 八角 1个
  • 桂皮 一小段
  • 小红椒 4个
  • 料酒 少许
  • 老抽 少许
  • 少许
  • 冰糖 50g
  • 食用油 15g
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

腐乳猪蹄的做法步骤

  • 腐乳猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄斩小块,清洗干净后焯一下水,冷水下锅,放姜片和料酒一起。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤:2
    2
    焯过水的猪蹄用温水反复冲洗干净。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤:3
    3
    3块红腐乳用勺子碾碎,加3汤匙腐乳汁搅拌均匀。准备好葱姜,蒜,姜片,八角,香叶,桂皮,冰糖,小尖椒,花椒少许。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤:4
    4
    炒锅中放少许油,放入沥干水的猪蹄,炒至猪蹄表面微微发黄。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤:5
    5
    继续翻炒放入葱姜蒜干辣椒炒出香味,倒入搅拌好的腐乳汁与猪蹄翻炒均匀。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤:6
    6
    炒过的猪蹄转移至电压力锅内,加入八角一颗、香叶两片、几颗冰糖、花椒粒、桂皮,倒入一勺老抽,加刚刚没过猪蹄的开水,再选择蹄筋选项炖煮。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤:7
    7
    电压力锅发出完成提示音后,猪蹄和汤重新倒入炒锅中,根据味道加入适量的盐。
  • 腐乳猪蹄的做法步骤:8
    8
    用大火收干汤汁,盛出猪蹄,留下少许汤汁浇在猪蹄上即可。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:28:12