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诗文 煎烤羊腩
释义
煎烤羊腩的做法
“过年宅在家里吃烤肉啦,现在想在家做烤肉实在是太方便了,各种口味的烤肉料都有,买了来腌制一下,烤出来的肉好香,而且特别省事,不用多费心就能做出好吃的烤肉,零厨艺也可以在家轻松搞定烤肉。我今天用的香辣味的烤肉料,就是按比例放就可以了。肉则选择的羊腩,相比来说,羊腩因为有筋有肥肉,直接烤对新手来说稍微有点难度,所以我今天分享的做法绝对是零难度,而且肉质软烂。方法就是先煮后煎,煮好肉腌制,然后再煎,外表焦香,里面软烂,厨具也很简单,就是平底的煎锅,我用的铸铁的,比较厚,没有的话普通煎锅也是可以的。”

食材明细

主料
  • 羊腩 500g
辅料
  • 烤肉料 15g
  • 黄酒 10g
  • 食用油 少许
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

煎烤羊腩的做法步骤

  • 煎烤羊腩的做法步骤:1
    1
    今天用的羊腩。
  • 煎烤羊腩的做法步骤:2
    2
    不用过多的调味料,只放葱姜水开后转小火煮30--40分钟,把肉煮熟。喜欢软烂的煮40分钟,喜欢有嚼劲的煮30分钟。
  • 煎烤羊腩的做法步骤:3
    3
    煮好的肉捞出,我用的熟肉是300克。
  • 煎烤羊腩的做法步骤:4
    4
    把肉切成厚度5毫米的片。
  • 煎烤羊腩的做法步骤:5
    5
    放入15克的腌料。加入10克黄酒,也可以加水。
  • 煎烤羊腩的做法步骤:6
    6
    多抓一会儿,让腌料充分入味。
  • 煎烤羊腩的做法步骤:7
    7
    保鲜膜覆盖,冰箱冷藏,腌半天,让其充分入味。
  • 煎烤羊腩的做法步骤:8
    8
    我用的厚底的铸铁煎锅,锅烧热后放少许食用油,放入腌好的羊腩,不要急着翻动,中火大约煎2分钟左右。
  • 煎烤羊腩的做法步骤:9
    9
    煎到一面焦黄,翻面,把另一面也煎到焦黄就可以了。
  • 煎烤羊腩的做法步骤:10
    10
    煎好的羊腩,虽然是平底锅煎的,但是也是很有烧烤的味道的哦。

小窍门

用腌料其他调味料都不要放了,味道很足的。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 16:00:49