“醸香菇，里面的食材可以依照自家的喜好调换，这个是用虾仁和猪肉末，口感相对来说更加的鲜嫩一些，以往烹饪这道菜都是以清蒸的方法然后再勾芡，今天换一种烹饪方法，吃过之后告诉自己以后不要再清蒸了，不信你试试就知道”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾茸醸香菇的做法步骤
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1准备猪肉末和虾仁 -
2把虾仁放入破壁机内搅拌20秒取出
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3香菇去根后洗净，准备水淀粉和葱花
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4搅拌好的虾茸倒入猪肉末里加入盐，蛋清，料酒，葱花按顺时针方向搅拌有粘性
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5把拌好的虾仁猪肉馅填入香菇里
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6锅内倒油，温油把醸好的香菇加入
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7煎出香味后烹入10克料酒
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8，加入生抽和老抽
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9再加入清水
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10盖上大火烧开后转小火约10分
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11把香菇翻面后加入蚝油
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12加入白糖烧制白糖溶化后把香菇盛入碗中
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13加入水淀粉勾芡后滴入少许香油后熄火
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14把芡汁淋在香菇上后撒上葱花即可享用
小窍门
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.香菇要选择新鲜的肉质厚一点的为佳
2.香菇要选择新鲜的肉质厚一点的为佳
使用的厨具：炒锅
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