正宗富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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食材准备：主料：三斤重的草鱼一条，将鱼杀好，去除鱼鳞和其它杂物，从尾部下刀，片出两大块鱼肉，将鱼头取下，把余下的鱼背架和鱼尾，分别切成小块；
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配料：料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖、淀粉、植物油、香菜、小米辣。
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食材预处理：将先前取下的两大块鱼肉，分别去除鱼腹刺；
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鱼头、鱼尾、鱼背架，鱼腹密封速冻保存；（速冻最多保存10天左右，取出来自然解冻）
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将取过鱼刺的鱼块片成鱼片。
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食材处理：将片好的鱼片加入适量料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖；
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用手搅拌均匀，腌制30分钟；
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腌制好的鱼片，倒入适量淀粉；（如果把握不好量，就分次慢慢加）
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让鱼片均匀挂上薄薄的淀粉；（切记是薄薄的，不能厚）
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做法：锅内倒入适量植物油，油温七成热时，放入鱼片；
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炸成两面金黄时捞出控油，放到吸油纸上待用；
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将炸好的鱼片转圈摆好，中心放少许小米辣碎，周边用香菜叶点缀。
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香酥草鱼片。
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去除刺多的烦恼，老少皆宜。
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富贵牡丹，好吃好看。

诗文	富贵牡丹香酥草鱼片──鱼儿厨房私房菜
释义	“草鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2、尼克酸及核黄素、尼克酸等多种营养成分。具有促进血液循环、防癌抗癌、滋补开胃等功效。鱼儿厨房推出这道富贵牡丹香酥草鱼片，解决了草鱼刺多的难题。” 食材明细主料草鱼 3斤左右辅料料酒适量白胡椒粉适量蚝油适量香油适量盐适量白糖适量淀粉适量植物油适量香菜少许小米辣少许咸香口味炸工艺一小时耗时普通难度富贵牡丹香酥草鱼片的做法步骤 1 食材准备：主料：三斤重的草鱼一条，将鱼杀好，去除鱼鳞和其它杂物，从尾部下刀，片出两大块鱼肉，将鱼头取下，把余下的鱼背架和鱼尾，分别切成小块； 2 配料：料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖、淀粉、植物油、香菜、小米辣。 3 食材预处理：将先前取下的两大块鱼肉，分别去除鱼腹刺； 4 鱼头、鱼尾、鱼背架，鱼腹密封速冻保存；（速冻最多保存10天左右，取出来自然解冻） 5 将取过鱼刺的鱼块片成鱼片。 6 食材处理：将片好的鱼片加入适量料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、盐、白糖； 7 用手搅拌均匀，腌制30分钟； 8 腌制好的鱼片，倒入适量淀粉；（如果把握不好量，就分次慢慢加） 9 让鱼片均匀挂上薄薄的淀粉；（切记是薄薄的，不能厚） 10 做法：锅内倒入适量植物油，油温七成热时，放入鱼片； 11 炸成两面金黄时捞出控油，放到吸油纸上待用； 12 将炸好的鱼片转圈摆好，中心放少许小米辣碎，周边用香菜叶点缀。 13 香酥草鱼片。 14 去除刺多的烦恼，老少皆宜。 15 富贵牡丹，好吃好看。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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食材明细

富贵牡丹香酥草鱼片的做法步骤