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诗文 芒果千层
释义
芒果千层的做法
“大爱千层,老少皆宜!做法其实很简单,需要的是耐心。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 6个
  • 低筋面粉 160g
  • 糖粉 60g
  • 牛奶 520g
  • 黄油 30g
辅料
  • 淡奶油 500g
  • 糖粉 50g
  • 芒果 适量
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芒果千层的做法步骤

  • 芒果千层的做法步骤:1
    1
    把6个鸡蛋,糖粉60g搅拌均匀。倒入520g牛奶和融化好的30g黄油,搅拌均匀。
  • 芒果千层的做法步骤:2
    2
    筛入160g低筋面粉,搅拌均匀,呈面糊。用漏勺把面糊过滤一道,备用。
  • 芒果千层的做法步骤:3
    3
    锅充分预热,加入植物油,小火200W-400W,把适量面糊,倒入锅底部,面糊凝固后,轻轻翻面,饼皮做好
  • 芒果千层的做法步骤:4
    4
    淡奶油500g加入糖粉50g,打发奶油,冰箱冷藏保存。
  • 芒果千层的做法步骤:5
    5
    芒果去皮,切丁,备用。
  • 芒果千层的做法步骤:6
    6
    取一张饼皮,抹一层奶油,撒上适量芒果丁,再盖上一张饼皮,然后继续往饼皮上抹满奶油,撒芒果丁,层层叠叠依次往上,最后取一张煎得完整光滑的饼皮盖在最上面。大功告成!

小窍门

1、主要就是煎饼皮,饼皮要煎得薄软,所以面糊不可倒太多,倒太多面糊,饼皮会太厚,口感不好。火力不可太大,否则容易将饼皮煎过头,就会变硬。
2、煎好的饼皮,一张放置一个盘子中或者用防粘油纸隔开,以免粘在一起。饼皮完全冷却后,就不会粘在一起了。
3、放千层里的水果,可依自己口味改变,不一定是芒果,可以换榴莲,草莓,车厘子等等。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/11 20:03:46