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诗文
肉松面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
195克
低筋面粉
90克
奶粉
12克
细砂糖
30克
全蛋液
60克
水
65克
干酵母粉
6克
盐
6克
辅料
汤种
75克
丘比沙拉酱
适量
无盐黄油
45克
肉松
少许
芝麻
适量
香葱
适量
咸甜 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
肉松面包的做法步骤
1
除黄油外的所有材料混合揉出筋,加入黄油继续揉至扩展阶段
2
放在温暖的地方发酵至两到三倍大,约一小时略整形成橄榄形,室温下发酵15分钟后擀成烤盘大小(我的烤箱比较小,这个量做了两盘)
3
烤箱中放一碗水,调至38度,发酵40分钟取出后用叉子叉出小洞,扫上蛋液,洒上葱花及芝麻
4
下火180度,上火150度烤15分钟出炉
5
倒扣在油纸上,四边厚的边缘切掉,一侧先用刀切2至3条纹路,以利方便卷起
6
先用勺背抹一层沙拉酱,再均匀地洒上肉松,用油纸将其卷起
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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太和戊申岁大有年诏赐百寮出城观稼谨书盛事(唐·白居易)
太和 晚发(唐·贺知章)
太和末童谣(魏晋·无名氏)
太和杂题二首(明·李维桢)
太和殿(当代·陈振家)
太和汤吟(宋·邵雍)
太和绝顶赠敬美少参弟时游自太华新领部南康(明·王世贞)
太和舟中晚眺(明·郭谏臣)
太和芍药最盛有红都胜黄楼子为之冠昔山谷常(宋·周必大)
太和贡士陈诚之记予颜欲置远明楼昔白傅年七(宋·周必大)
太和道中和颐字韵(宋·吴则礼)
太和道中雪作因与诸友下马索酒快饮率尔成诗(宋·吴则礼)
太和道士李理雄余字之守雌丏诗赠以绝句(明·叶春及)
太和道士王思明从登紫霄峰问其泉对曰上善即(明·叶春及)
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更新时间:2026/3/18 13:29:40