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诗文 砂锅白菜白肉炖冻豆腐
释义
砂锅白菜白肉炖冻豆腐的做法
“美味家常菜,白菜软嫩,豆腐多汁,粉丝爽滑、肉片润滑爽口~~”

食材明细

主料
  • 大娃娃菜 1棵
  • 五花肉 300克
  • 冻豆腐 250克
  • 粉丝 2把
调料
  • 葱段 适量
  • 姜片 3片
  • 香葱 1棵
  • 食盐 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 味精 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

砂锅白菜白肉炖冻豆腐的做法步骤

  • 砂锅白菜白肉炖冻豆腐的做法步骤:1
    1
    食材,五花肉、大娃娃菜、粉丝、葱姜、冻豆腐块,干贝(泡发好的)。
  • 砂锅白菜白肉炖冻豆腐的做法步骤:2
    2
    先来煮白肉,锅中注入清水,五花肉冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒大火煮沸。
  • 砂锅白菜白肉炖冻豆腐的做法步骤:3
    3
    煮沸后,用手勺撇去浮沫,浮沫一定要撇干净,一会煮好的肉汤还要用。撇净浮沫后改小火焖煮。
  • 砂锅白菜白肉炖冻豆腐的做法步骤:4
    4
    煮白肉的时候来处理其它食材白菜,白菜撕成大块备用,粉丝用冷水泡软,切点香葱末和辣椒备用。
  • 砂锅白菜白肉炖冻豆腐的做法步骤:5
    5
    五花肉煮至断生,取出切成大薄片。
  • 砂锅白菜白肉炖冻豆腐的做法步骤:6
    6
    取一砂锅,把撕好的白菜、冻豆腐、白肉片、泡发好的干贝依次码入砂锅中,注入刚才煮肉的汤,肉汤稍稍没过食材即可(泡干贝的汤也不要浪费,倒入砂锅中提鲜(顺序是大白菜—冻豆腐—五花肉)。
  • 砂锅白菜白肉炖冻豆腐的做法步骤:7
    7
    砂锅置火上,烧至水沸后改为小火焖至白菜稍稍变软。(约七八分钟)
  • 砂锅白菜白肉炖冻豆腐的做法步骤:8
    8
    白菜稍稍变软,加入泡软的粉丝,再次焖炖几分钟。
  • 砂锅白菜白肉炖冻豆腐的做法步骤:9
    9
    小火炖至粉丝爽滑,加入适量食盐、鸡粉、白胡椒粉最后调味,然后即可关火。
  • 砂锅白菜白肉炖冻豆腐的做法步骤:10
    10
    成品!菜色清淡、白肉润滑、豆腐多汁,汤鲜味美、滋补驱寒。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/10 11:16:38