“今天又是开撕的一天！这款排包做法简单易上手，烘焙小白不妨可以尝试一下哟，一定有所惊喜！添加了淡奶油的面团让这款排包格外的松软拉丝，细腻香甜，超级软，好吃到爆！赶紧安排起来哟~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
淡奶油排包的做法步骤
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1准备好全部的食材。 -
2除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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3加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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4收拢光滑放入发酵盒。
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5室温发酵至2倍大。（室温太低的话，可用烤箱发酵）
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6简单排气后平均分成10份，收拢光滑放回发酵盒，松弛15分钟。（也可用保鲜膜包好松弛）
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7取出一个松弛好的面团擀长，翻面，横放，添加少许蜜红豆，下部末端压出薄边。
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8包好蜜红豆自上而下卷起。
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9五个一组放入模具，烤箱38度发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
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10发酵时，我们来制作酥粒，黄油跟细砂糖隔热水融化成液体，再加入低粉跟杏仁粉搓成小颗粒，酥粒就做好了。
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11轻轻地刷上一层薄薄的全蛋液。
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12再撒上酥粒。
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13放入预热好的烤箱下层，上火180度下火170度烘烤25分钟左右。
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14烤制完成后，直接取出脱模至冷却架放凉。
小窍门
1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳；
2、每个烤箱的温差不一样，这里使用的是柏翠3060，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整；
3、馅料和表面装饰随意，看个人喜好；
4、文章来自@水怜忧。
2、每个烤箱的温差不一样，这里使用的是柏翠3060，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整；
3、馅料和表面装饰随意，看个人喜好；
4、文章来自@水怜忧。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐