“普通的鸡蛋灌饼吃多了，这次就来个健康版的全麦鸡蛋灌饼，而且把面包里常用的烫面也用到这里面了，效果非常不错。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全麦鸡蛋灌饼的做法步骤
-
1奶锅中倒入牛奶加热煮开。 -
2中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中。 -
3再倒入煮开的牛奶。 -
4用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。（如果煮开的牛奶不够，再适量加入冷牛奶） -
5用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。 -
6把配料中的鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。 -
7松弛好后，分割5份。 -
8拿出一个用手压扁。 -
9用擀面杖擀成长条。 -
10从头到尾刷上色拉油。 -
11再撒上面粉。 -
12从头开始卷起来。 -
13卷好后紧紧的收尾。 -
14面团立起来，用手往下压。 -
15压扁。 -
16擀成薄薄的圆饼。 -
17平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。 -
18煎至圆饼金黄，中间鼓起来。 -
19用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。 -
20烙至蛋液凝固再翻面。最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。
小窍门
1：不喜欢全麦的可以全改成中筋粉。
2：饼里撒些面粉可以使饼鼓起包。
3：把水改成牛奶味道很不错。
4：加入烫面使的饼变的很柔软。
2：饼里撒些面粉可以使饼鼓起包。
3：把水改成牛奶味道很不错。
4：加入烫面使的饼变的很柔软。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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