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诗文 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼
释义
20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法
“普通的鸡蛋灌饼吃多了，这次就来个健康版的全麦鸡蛋灌饼，而且把面包里常用的烫面也用到这里面了，效果非常不错。”

食材明细

主料
  • 中筋粉 200g
  • 全麦粉 80g
  • 牛奶 150ml（煮开的）
  • 冷牛奶 适量
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 葱花 适量
  • 盐 一勺
  • 香油 适量
配料
  • 盐 1勺半
  • 色拉油 适量
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

全麦鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：1
    1
    奶锅中倒入牛奶加热煮开。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：2
    2
    中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：3
    3
    再倒入煮开的牛奶。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：4
    4
    用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。（如果煮开的牛奶不够，再适量加入冷牛奶）
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：5
    5
    用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：6
    6
    把配料中的鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：7
    7
    松弛好后，分割5份。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：8
    8
    拿出一个用手压扁。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：9
    9
    用擀面杖擀成长条。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：10
    10
    从头到尾刷上色拉油。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：11
    11
    再撒上面粉。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：12
    12
    从头开始卷起来。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：13
    13
    卷好后紧紧的收尾。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：14
    14
    面团立起来，用手往下压。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：15
    15
    压扁。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：16
    16
    擀成薄薄的圆饼。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：17
    17
    平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：18
    18
    煎至圆饼金黄，中间鼓起来。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：19
    19
    用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。
  • 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼的做法步骤：20
    20
    烙至蛋液凝固再翻面。最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。

小窍门

1：不喜欢全麦的可以全改成中筋粉。
2：饼里撒些面粉可以使饼鼓起包。
3：把水改成牛奶味道很不错。
4：加入烫面使的饼变的很柔软。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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更新时间：2025/12/21 21:38:21