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诗文 烧腐竹---腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)
释义
烧腐竹---腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)的做法
“一开始想做单纯炒葫芦瓜(瓠瓜),但是发现家里刚好剩下几根腐竹,所以灵感来下,就做了这道个性的菜:腐竹炒葫芦瓜,你没说!味道很赞!葫芦瓜是民间夏令常吃的佳肴,因为毕竟脆口和香甜,希望这道菜在夏季没什么胃口的人可以考虑做下。”

食材明细

主料
  • 葫芦瓜 500g
  • 腐竹 250g
辅料
  • 两勺半
  • 火麻油 8勺
  • 5瓣
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

腐竹炒葫芦瓜的做法步骤

  • 烧腐竹---腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)的做法步骤:1
    1
    将葫芦瓜(瓠瓜)切成扇形片
  • 烧腐竹---腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)的做法步骤:2
    2
    倒入两勺亦舒堂火麻油,调成小火,将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎,直到腐竹两面都有膨胀即可出锅,一次可能只能煎个6-7片,循环将所有腐竹都煎完,如果油不够的情况,适时补加一勺油。
  • 烧腐竹---腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)的做法步骤:3
    3
    煎好的腐竹成品
  • 烧腐竹---腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)的做法步骤:4
    4
    倒入5勺火麻油,将拍碎的蒜米到进去,大火爆香翻炒5下
  • 烧腐竹---腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)的做法步骤:5
    5
    倒入葫芦瓜(瓠瓜),翻炒几分钟,直至葫芦瓜(瓠瓜)6成熟。
  • 烧腐竹---腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)的做法步骤:6
    6
    再倒入煎好的腐竹,翻炒均匀
  • 烧腐竹---腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)的做法步骤:7
    7
    调制中火,盖上盖子焖5-6分钟左右。
  • 烧腐竹---腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)的做法步骤:8
    8
    放盐翻炒下,出锅。

小窍门

如果不想吃那么热气的腐竹,可以不选用煎,改成提前将腐竹泡好,到后面的时候放进去即可,但是最好是选用煎,这样吃起来更好吃,怕热气也可以选用火麻油,这样做起来也没那么上火。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 15:23:50