“话说这道菜家里之前还真没吃过，一般都只会在酒席上吃。用白豆皮卷着肉丝和葱丝，香极了！可是现在饭店里都是用煎饼卷了，或许只是我老家吃煎饼的原因吧。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
京酱肉丝的做法步骤
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1姜切丝葱切丝，少量葱丝和全部姜丝放碗里用开水烫，静止水变凉成葱姜水 -
2余下的葱丝用来摆盘 -
3里脊肉切丝后用白酒，盐，生抽，少量葱姜水和淀粉腌制十分钟 -
4把甜面酱加白糖后用葱姜水稀释 -
5热锅热油后下肉丝翻炒至发白后捞出 -
6留底油烧甜面酱 -
7放入肉丝放翻炒，使肉丝均匀裹上酱 -
8等到汤汁慢慢收汁后就可以出锅了，注意别糊锅啦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜