“咸鲜微辣
垫底的菜码可以随意搭配”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
川味粉蒸排骨的做法步骤
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1准备好肋排抓洗，再用清水浸泡半小时去腥，中途换两次清水 -
2排骨沥干水分，加入豆瓣酱三汤匙、甜面酱半勺、李锦记酱油一汤匙、黄酒一勺、清油一汤勺抓匀，腌制一小时左右。
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3这个时候可开始准备菜码，冰箱里只有紫薯，就用了紫薯。（也可以用芋头、南瓜、土豆或者红薯）去皮改刀
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4切滚刀块
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5排骨腌制好后将米粉拌入
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6带上一次性手套用手抓匀
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7取一只大碗，将排骨码入碗中
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8在排骨上方码入紫薯块
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9入锅蒸，大火上汽后一个小时
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10用盘子倒扣出来，撒上葱花即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜