“鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧凤爪的做法步骤
-
1鸡爪洗净 -
2一个个剪掉鸡爪的指甲
-
3锅烧热
-
4油锅烧至轻微冒烟
-
5准备好姜蒜，花椒，豆瓣酱
-
6先把火关小，把豆瓣酱放一匙，小火煎至油呈红色，再大火加入姜蒜八角花椒爆香
-
7加入鸡爪翻炒均匀
-
8加入适量的酱油，继续翻炒至鸡爪上色
-
9加入高汤，与鸡爪齐平。盖上锅盖，中火焖15-20分钟。(我没有高汤，用的白开水)
-
10焖至汤汁粘稠，大火收汁
-
11装盘，因为酱油有咸味，豆瓣酱也有咸味，所以我没有加盐
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜