食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常煎烩茄子的做法步骤
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1准备配料酒 -
2茄子去皮后切一指厚的片
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3切好的茄子片用刀轻划如图，不要划太深，因为要两面一样，切深容易断开
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4茄子划好，葱、姜切好，蕃茄切片
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5茄子两面抹上盐，不要太多
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6碗中加入清水
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7加入面粉调成面糊
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8面糊拌匀后加入1个鸡蛋
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9鸡蛋打撒与面糊拌匀
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10茄子蘸上面糊，面糊裹住茄子
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11平底锅加油烧热后依次放入蘸了面糊的茄子
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12两面煎至金黄
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13煎好的茄子
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14另取锅加入水，烧开后加入煎好的茄子、葱、姜、蕃茄、粉丝，，煮5分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉就可以了
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15超好吃的一道家常菜！
小窍门
煎烩茄子是超好吃又下饭的！如果想煎着吃的话，可以把茄子切成薄片，面糊中加入调料，茄子蘸面糊煎至两面金黄就可以吃了。今天做煎烩茄子时粉丝是临时加的，所以也忘拍照了
使用的厨具：汤锅、平底锅
所属分类：
热菜