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诗文 家常煎烩茄子
释义
家常煎烩茄子的做法

食材明细

主料
  • 粉丝 100g
  • 蕃茄 1个
  • 鸡块 1个
  • 茄子 1个
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 少许
  • 葱 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 面粉 适量
  • 姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烩 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

家常煎烩茄子的做法步骤

  • 家常煎烩茄子的做法步骤：1
    1
    准备配料酒
  • 家常煎烩茄子的做法步骤：2
    2
    茄子去皮后切一指厚的片
  • 3
    切好的茄子片用刀轻划如图，不要划太深，因为要两面一样，切深容易断开
  • 家常煎烩茄子的做法步骤：4
    4
    茄子划好，葱、姜切好，蕃茄切片
  • 家常煎烩茄子的做法步骤：5
    5
    茄子两面抹上盐，不要太多
  • 家常煎烩茄子的做法步骤：6
    6
    碗中加入清水
  • 家常煎烩茄子的做法步骤：7
    7
    加入面粉调成面糊
  • 家常煎烩茄子的做法步骤：8
    8
    面糊拌匀后加入1个鸡蛋
  • 家常煎烩茄子的做法步骤：9
    9
    鸡蛋打撒与面糊拌匀
  • 家常煎烩茄子的做法步骤：10
    10
    茄子蘸上面糊，面糊裹住茄子
  • 家常煎烩茄子的做法步骤：11
    11
    平底锅加油烧热后依次放入蘸了面糊的茄子
  • 家常煎烩茄子的做法步骤：12
    12
    两面煎至金黄
  • 家常煎烩茄子的做法步骤：13
    13
    煎好的茄子
  • 家常煎烩茄子的做法步骤：14
    14
    另取锅加入水，烧开后加入煎好的茄子、葱、姜、蕃茄、粉丝，，煮5分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉就可以了
  • 家常煎烩茄子的做法步骤：15
    15
    超好吃的一道家常菜！

小窍门

煎烩茄子是超好吃又下饭的！如果想煎着吃的话，可以把茄子切成薄片，面糊中加入调料，茄子蘸面糊煎至两面金黄就可以吃了。今天做煎烩茄子时粉丝是临时加的，所以也忘拍照了
使用的厨具：汤锅、平底锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2026/6/23 16:39:56