“鲷鱼烧，是日本人气颇高的传统小吃，日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主，可以自行增添风味。可以在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉，若是喜欢水果味，还可以加入各色水果粉，你甚至可以在里面加入盐和芝士片，鲷鱼烧可说是一款变化极多的易操作小吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红豆沙鲷鱼烧的做法步骤
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1准备好食材。 -
2把鸡蛋打入无油无水打蛋盆中。 -
3加入白砂糖打发。 -
4加入牛奶打匀。 -
5加入橄榄油打匀。 -
6直至完全乳化。 -
7筛入混匀的粉类。 -
8继续打发至面糊滴落纹路不马上消失后静置30分钟。 -
9这时准备好夹馅，红豆沙分成10克一个。 -
10稠鱼烧模具放燃气灶上加热。 -
11用刷子刷一层薄薄的的油。 -
12倒入模具一半的量的面糊。。 -
13放入红豆馅。 -
14再加入另一半的面糊，铺匀整条鱼磨具。 -
15合上模具。 -
16加热1分钟左右后翻面。直至两面都上色即可。 -
17烤好后脱模。
小窍门
模具的面糊不要倒太满不然会溢出来，烤的时候注意火候，勤翻面。
使用的厨具：烧烤架/炉
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