“难得看到一个不带饼底的重芝士，竟然就在寻找白巧克力与芝士的组合中遇见了。当然得收入计划中。没有酸奶油也不管，用酸奶来替代。至于后果如何，只能拭目以待。
不想做一个大大的圆芝士，减半来做几个小蛋糕。食不在多，能品就行。
水浴，烤了似乎很久很久，终于看到表面有焦色形成。就这么着了，冷却，又耐着性子冷藏。吃个芝士蛋糕，可真是不容易。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤
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1用料：奶油奶酪112克，糖12克，白巧克力63克，玉米淀粉2克，鸡蛋37克，酸奶180克，柠檬汁10克，盐1/16小勺 -
2将白巧克力放入碗中，隔水加热至融化。
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3完全融化后，取出，自然晾凉。
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4将室温软化的奶油奶酪加糖搅打均匀。
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5加入玉米淀粉，搅拌均匀。
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6分次加入蛋液，搅打混合均匀。
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7加入柠檬汁，盐，搅拌均匀。
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8加入酸奶，搅拌均匀。
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9加入巧克力，
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10搅拌均匀。
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11装入模具中，八九分满。
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12放入烤箱，中层，水浴法，上下火175度，烤约1小时左右。表面上色后，熄火，在烤箱中焖1小时。
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13出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
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14出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
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15脱模，食用。
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16脱模，食用。
小窍门
此蛋糕也可以不水浴，直接烤。
此为半个6寸的量，若用活底模，需包锡纸。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
此为半个6寸的量，若用活底模，需包锡纸。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙