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诗文 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条
释义
又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
  • 胡萝卜 适量
  • 尖椒 适量
辅料
  • 葱花 适量
  • 姜丝 适量
  • 蒜片 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
配料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 醋 适量
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鱼香豆腐条的做法步骤

  • 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法步骤：1
    1
    把豆腐切条，胡萝卜和尖椒切丝备用。
  • 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法步骤：2
    2
    把油烧热，豆腐条放入锅中炸。
  • 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法步骤：3
    3
    豆腐条炸至金黄色捞出。
  • 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法步骤：4
    4
    锅中再放入底油，把花椒、干辣椒放入炒香，再放入葱、姜、蒜爆出香味，接着先放入胡萝卜丝翻炒，再放入尖椒丝翻炒，时间要短，紧接着放入郫县豆瓣酱，炒至红油出。
  • 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法步骤：5
    5
    放入炸好的豆腐条，翻炒至上色，马上倒入调好的碗汁儿，因为碗汁儿里有淀粉，大火收汁儿，感觉菜汁儿浓稠了就完成了，哇嘎嘎，成功。
  • 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法步骤：6
    6
    成品出锅了。老公吃的时候说：“恩，是鱼香味儿的啊！”

小窍门

A\豆腐要炸的表皮焦黄，这样翻炒豆腐时不会散掉。

B\调碗汁儿的时候放盐要适量，因为郫县豆瓣酱中已经有盐了，所以根据个人口味添加，健康饮食的标准是少盐少油滴。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/27 21:14:37