食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱼香豆腐条的做法步骤
-
1把豆腐切条，胡萝卜和尖椒切丝备用。 -
2把油烧热，豆腐条放入锅中炸。 -
3豆腐条炸至金黄色捞出。 -
4锅中再放入底油，把花椒、干辣椒放入炒香，再放入葱、姜、蒜爆出香味，接着先放入胡萝卜丝翻炒，再放入尖椒丝翻炒，时间要短，紧接着放入郫县豆瓣酱，炒至红油出。 -
5放入炸好的豆腐条，翻炒至上色，马上倒入调好的碗汁儿，因为碗汁儿里有淀粉，大火收汁儿，感觉菜汁儿浓稠了就完成了，哇嘎嘎，成功。 -
6成品出锅了。老公吃的时候说：“恩，是鱼香味儿的啊！”
小窍门
A\豆腐要炸的表皮焦黄，这样翻炒豆腐时不会散掉。
B\调碗汁儿的时候放盐要适量，因为郫县豆瓣酱中已经有盐了，所以根据个人口味添加，健康饮食的标准是少盐少油滴。
B\调碗汁儿的时候放盐要适量，因为郫县豆瓣酱中已经有盐了，所以根据个人口味添加，健康饮食的标准是少盐少油滴。
使用的厨具：炒锅
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