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诗文 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条
释义
又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
  • 胡萝卜 适量
  • 尖椒 适量
辅料
  • 葱花 适量
  • 姜丝 适量
  • 蒜片 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鱼香豆腐条的做法步骤

  • 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法步骤:1
    1
    把豆腐切条,胡萝卜和尖椒切丝备用。
  • 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法步骤:2
    2
    把油烧热,豆腐条放入锅中炸。
  • 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法步骤:3
    3
    豆腐条炸至金黄色捞出。
  • 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法步骤:4
    4
    锅中再放入底油,把花椒、干辣椒放入炒香,再放入葱、姜、蒜爆出香味,接着先放入胡萝卜丝翻炒,再放入尖椒丝翻炒,时间要短,紧接着放入郫县豆瓣酱,炒至红油出。
  • 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法步骤:5
    5
    放入炸好的豆腐条,翻炒至上色,马上倒入调好的碗汁儿,因为碗汁儿里有淀粉,大火收汁儿,感觉菜汁儿浓稠了就完成了,哇嘎嘎,成功。
  • 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法步骤:6
    6
    成品出锅了。老公吃的时候说:“恩,是鱼香味儿的啊!”

小窍门

A\豆腐要炸的表皮焦黄,这样翻炒豆腐时不会散掉。

B\调碗汁儿的时候放盐要适量,因为郫县豆瓣酱中已经有盐了,所以根据个人口味添加,健康饮食的标准是少盐少油滴。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 3:45:03