草鱼切片，鱼骨头剁开。放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，腌制三十分钟。

葱姜切丝

这种绿色的泡椒

泡椒切开，蒜切沫

热锅里倒入适量花生油，比炒菜的油略多一些。放入花椒粒，炸出香味，再放入一块大料，倒入一包酸菜翻炒。放入切好的泡椒，再倒入泡椒水，如果不辣可以再放点泡椒。口味根据各人喜好。一勺料酒，两勺鸡精。倒入适量的水，大火煮开。

先倒入腌好的鱼头和鱼骨头，大火煮十分钟，再滑入鱼片大火炖五分钟即可。

最爱那一口酸爽。