“新春盛宴，元气满满中国年????
新春盛宴，人人都是美食家??
昨天是腊月初一，看到有一种习俗叫“咬灾”，很有趣也很讨喜。就去买来爆米花专用玉米粒，噼噼啪啪爆了起来。
据说，腊月初一当天要吃爆米花、炒瓜子、花生、黄豆、大豆、鸡蛋等食物，叫做“咬灾”，这样可以消灾避难。民间百姓有俗语：“腊月初一要吃炒”，“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。在有些农村，每年的腊月初一，家家户户都要“炒棒花儿”。（有的地方把玉米都叫做棒子，棒子花就是玉米花）
一是为了给孩子们打打牙祭。二是借着棒子花在锅里爆出“噼噼啪啪”的热闹声，预示着年终岁末的来临，辞旧迎新又开始了。也祈福新的一年无病无灾，平平安安!
”
食材明细
- 甜味 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爆米花的做法步骤
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1爆米花专用玉米粒、黄油备齐。 -
2玉米粒挑拣一下，冲洗干净。
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3滤水、晾干。
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4黄油切块儿。
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5炒勺烧热，放黄油炒化。
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6放小火，放入玉米粒翻炒至有些玉米粒开始爆花。
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7盖上锅盖，让玉米粒自由地爆花。
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8爆至满锅且基本不再噼噼啪啪响时，打开锅盖，加白糖适量，炒匀。
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9有黄油的香味，有白糖的甜味。
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10成品。
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11成品。
小窍门
似乎稍有一点点糊，一定全程小火。
使用的厨具：炒锅
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