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诗文
意大利面包
释义
食材明细
主料
温水(45度)
750毫升
干酵母
1汤匙
面粉
800克
辅料
盐
1汤匙
特细糖粉
1茶匙
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
意大利面包的做法步骤
1
放入糖和酵母在装有温水的大碗里,让它们溶化并反应。
2
加一半多一点的面粉入酵母混合液里,搅匀并用力打,直至面糊变平滑。将碗盖上,让面糊发酵15分钟。
3
打开碗盖,搅入盐,然后加够余下的面粉,让面糊变成有点硬的面团。将面团揉软揉平滑后反过来放入一个刷过油的大碗。
4
一当面团增加了一倍,揉压面团,让它压紧,然后将它分成三块,再放回碗里,盖上,让面团再发起来。
5
一旦面团又增加了一倍,再揉压,挤出气泡,让它变紧密。将三块面团揉成三个长方形。取一重型烘烤盘刷油后再撒上玉米粉。把三块面团放在盘子上,用一条毛巾盖上,再发酵。
6
一旦再发起来,喷一些水雾在面团上并将烤盘放入已预热至230度的烤箱里,在烘烤期间,偶尔喷一些水雾在面包表面上并调转它们一下。烤至外表呈金黄色,敲的时候听起来有空响即成。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/18 16:29:07