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诗文 肉松面包
释义
肉松面包的做法

食材明细

主料
  • 金像面包粉 175克
  • 低筋面粉 75克
  • 细砂糖 40克
  • 25克
  • 135克
辅料
  • 黄油 25克
  • 即发干酵母 2.5克
  • 3/4小匙
  • 奶粉 10克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

肉松面包的做法步骤

  • 1
    将除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑
  • 2
    加入黄油揉至扩展阶段后,入发酵箱进行基础发酵
  • 3
    基础发酵结束,将面团取出,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟
  • 4
    松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形
  • 5
    将面团排在烤盘上,送入发酵箱进行最后发酵
  • 6
    最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟
  • 7
    面包出炉后,移到烤网上放凉
  • 8
    在面包中间切一道开口,底部不要切断,在切面上抹沙拉酱
  • 9
    在面包表面抹沙拉酱,沾上辣味肉松即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 9:02:55