“梅干菜烧肉是我们江浙一带的一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。那浓香的味道十分诱人。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜烧肉的做法步骤
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1准备好材料。 -
2把五花肉洗净切成小块状。 -
3梅干菜用热水浸泡发涨后切碎。 -
4切成块的肉放锅里用水焯下。 -
5重新入锅放入老姜。 -
6倒入适量料酒。 -
7放入生抽和老抽。 -
8大火煮开后转中火继续煮。 -
910分钟后加入梅干菜碎。 -
10小火焖至肉酥，加入适量冰糖，大火收汁。 -
11香气浓厚、肉质软烂的梅干菜肉。
小窍门
这个梅干菜是从妈妈那儿学来的，自己做的，用雪里蕻菜晒制而成，所以吃的时候要提前泡软。
使用的厨具：砂锅
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