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诗文
汉堡胚
释义
食材明细
主料
高粉
150g
低粉
50g
水
50g
牛奶
50g
白糖
25g
酵母
2g
盐
1g
黄油
15g
辅料
芝麻
适量
蛋液
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
汉堡胚的做法步骤
1
把主面图除黄油外全部放进ACA面包机,启动面包机面团程序,10分钟成团加入软化的黄油,继续搅拌
2
搅至扩展阶段,放进盆里盖上保鲜膜室温发酵至两倍大,手指沾面粉插孔面团不回缩不坍塌,发酵完成
3
发酵好的面团排气分成5等份,揉圆,松弛15分钟
4
松弛好的面团再次排气揉圆,,放ACA烤箱发酵至1.5倍大,烤箱内放一碗热水,
5
鸡蛋液加一点水搅拌好,发酵好的面团上刷薄薄一层,撒点白芝麻,烤箱180度预热
6
放进预热好的烤箱,,180度15分钟,观察上色情况,上色满意,及时盖上锡纸
7
烤好取出晾凉,切开放上喜欢的食材,就做成简单又好吃的汉堡了
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 14:32:54