“自学法包LESSON5：玉米面面包”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
玉米面面包的做法步骤
-
1准备好所有食材和工具。 -
2将称量好的小麦粉、玉米面和盐充分拌匀。 -
3称取6克酵母，用100克水溶解。（记得从320克水中扣除）。 -
4将溶解好的酵母溶液倒入面粉中搅拌，使其充分渗入。 -
5再将剩余的220克水分几次倒入面粉中，边搅拌边观察，揉成光滑的面团。 -
6在揉好的面团上盖上微湿的布，静置45分钟，进行第一次发酵。现在天冷了，室内温度已低于20度，建议在密闭空间内发酵。例如：烤箱内 -
7第一次发酵结束的面团十字切，分成四个小面团，盖上微湿的布，静置30分钟。 -
8静置结束后，将每个面团擀成薄饼状，再按图叠成棒槌状（边缘用手掌压紧）。 -
9将四块面团盖上微湿的布，静置1小时20分钟，进行第二次发酵。 -
10第二次发酵结束后，用刀片在面团上划出割口。 -
11烤箱230度预热5分钟。 -
12之后在最下一层的空烤盘内倒入50克左右（半玻璃杯的量）。 -
13将放有面团的烤盘放入烤箱内的第二层，“上下烤”模式230度烤25分钟。 -
14烤完后，取出放在架子上自然冷却。 -
15口感还是很不错滴，一个晚上就干掉2个??
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
早餐
下午茶
秋季食谱
学生
- 干贝芹菜杏鲍菇
- 巧克力北海道戚风蛋糕
- 虫草花鸡汤
- 麻婆豆腐
- 凉拌金针菇
- 红薯丸子
- 金玉满堂
- 简易版 臭豆腐
- 鸡蛋肉盅
- 香菇蛋盏
- 比肯德基还好吃的芙蓉汤
- 大蒜炒肉丝
- 凉拌莲藕
- 炼奶烤吐司
- 戚风蛋糕
- 香菇焖鱼皮
- 孜然羊肉卷
- 炝拌藕片
- 海带炒肉丝
- 黑米糕
- 芝士培根土豆饼
- 松蘑炒肉片
- 蚝油生菜
- 韭菜煎鸡蛋
- 砂锅烤羊排
- give notice
- given out
- given over
- given up
- give off
- give off energy
- give out
- give out to
- give over
- give over to
- give performances
- give place
- give present
- give protection from disease
- give responsibility
- 甲午送宁子仪归洛（宋·吕本中）
- 甲午送族孙孟郁赴春闱（明·嵚栎子）
- 甲午闰重阳作（当代·熊东遨）
- 甲午除夕侍高堂故园守岁（当代·熊东遨）
- 甲午除夕登台北城楼（清末民国初·俞明震）
- 甲午除夕（明·于慎行）
- 甲午除夜有怀孟景章（元·成廷圭）
- 甲午除夜犹在桂林念致一弟使虏今夕当宿燕山（宋·范成大）
- 甲午除夜（金末元初·元好问）
- 甲午除日口占（当代·秦鸿）
- 甲午雪（宋·王令）
- 甲口玩月（宋·刘学箕）
- 甲子七夕雨中韩寅仲明府绪仲太史同新安孙子（明·张萱）
- 甲子七月二十日观刘巡抚发兵气势之盛因占丑（明·苏葵）
- 甲子七月廿二日忽坐后闻弹鹤（元·袁士元）
- 常用中草药识别图鉴(手绘版)(精)
- 青少年科普(消防火灾篇)/贵州省科普丛书
- 青少年科普(健康饮食篇)/贵州省科普丛书
- 青少年科普(网络信息篇)/贵州省科普丛书
- 青少年科普(居家生活篇)/贵州省科普丛书
- 青少年科普(交通出行篇)/贵州省科普丛书
- 青少年科普(野外出行篇)/贵州省科普丛书
- 青少年科普(校园生活篇)/贵州省科普丛书
- 青少年科普(自然灾害篇)/贵州省科普丛书
- 急救自救实用手册/贵州省科普丛书
- 趣味昆虫/贵州省科普丛书
- 新编避震逃生指南/贵州省科普丛书
- 贵州蝴蝶(精)
- 盘中餐里的食品安全--贵州省食物中毒案例选编/贵州省科普丛书
- 太子参研究