“海苔小黄鱼：色泽金黄，咸鲜香酥口感新颖。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海苔小黄鱼的做法步骤
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1备泡打粉、吉士粉。海苔入100度的烤箱中烤10分钟，取出碾碎。小黄鱼处理干净后放盐、葱、姜、料酒腌制10分钟 -
2面粉65克，泡打粉8克，淀粉、吉士粉各3克混在一起 -
3加适量的水和色拉油调成糊 -
4锅入油，烧至七成热，将小黄鱼均匀地裹上糊入锅炸制 -
5小黄鱼成熟酥脆时，捞出控油，撒上海苔碎。
小窍门
小黄鱼裹糊前拍可先上淀粉
炸鱼用色拉油效果好
炸鱼用色拉油效果好
使用的厨具：平底锅
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