“好几天没有正儿八经的喝过汤、身体会感觉干燥、缺水似的、尽管喝了好多茶水和吃了一些水果、毕竟汤水最滋润人，不能再偷懒了、早起晨运回来顺便去市场买菜、直奔卖鱼的档口、买了一条回家鲫鱼熬汤，鲫鱼有美肤、滋补、明目、益智、健脑、补肝、客家人喜欢用鲫鱼做汤给产妇进补、它有通乳、增强免疫力的功效。这几天外出暴晒了好久、皮肤要好好护理一下了、喝一碗鲫鱼汤减轻皱纹的生成和黑色素的形成吧。。。女人天生爱美嘻嘻~~”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤
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1直接叫鱼档伙计把鲫鱼处理好、回来清洗干净、沥干水，鱼身抹上一勺盐，腌制片刻。 -
2准备鸡蛋、葱、姜、香菜、处理干净。 -
3平底锅烧热、加上适量食用油，鲫鱼冲洗干净、抹干水分、煎至两面焦黄色。 -
4砂锅放适量水、丢下姜片煮开。 -
5放下煎好的鲫鱼。 -
6平底锅煎好鱼后、继续煎鸡蛋。 -
7鸡蛋煎好后放进砂锅内。 -
8遮上锅盖大火煮开后、调至中火煮30分钟左右。 -
9鱼汤熬好后、调人盐。 -
10调人鸡粉。 -
11加上少许胡椒粉，搅拌均匀、把鱼肉也搅烂、融入汤水里。 -
12舀起、撒些葱和香菜即可。 -
13喝汤、吃鸡蛋~
小窍门
鲫鱼小刺比较多、最好熬汤后搅烂、再用过滤网过滤一遍再饮用。安全、汤水也美味。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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