“秋葵真的是个宝，好营养说的，记得第一次吃秋葵的时候觉得好怪，好多粘液，而且还有籽，我还居然把籽抠掉抄的吃，后来再吃就觉得好好吃，然后就爱上了。
我家种了好多秋葵，这次带了一些，做了秋葵摊蛋，比较容易被小朋友接受。
秋葵营养如下：
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
秋葵摊蛋的做法步骤
-
1秋葵洗净外表，稍微洗下就好了 -
2然后切碎 -
3鸡蛋打散，倒入切碎的秋葵，香葱末，倒入盐和生抽一起搅匀 -
4炒锅里多放些油烧热，然后倒入秋葵蛋液， -
5中小火煎至两面金黄即可出锅
小窍门
1，煎的时候要小火煎，要不还没熟就焦了，
2，一面凝固后再翻面，要不容易碎
3，怕小朋友不喜欢这个味道的话，再上面挤上一些番茄酱就爱吃啦
2，一面凝固后再翻面，要不容易碎
3，怕小朋友不喜欢这个味道的话，再上面挤上一些番茄酱就爱吃啦
使用的厨具：炒锅
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