“这款点心源自君之老师的“黄金枣泥卷”。因为妈妈爱吃豆沙，所以改成了豆沙馅。馅料可以根据个人喜好自行调节。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄金豆沙卷的做法步骤
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1黄油软化后加入糖粉 -
2拌匀后加入高筋粉。 -
3用手把黄油和面粉搓匀 -
4呈现粗玉米粉的状态。 -
5倒入打散的鸡蛋 -
6揉成面团。 -
7将面团放入冰箱冷藏半小时左右，让面团变得比较硬。
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8取适量面团，在案板上搓成长条。 -
9把长条擀开，修成规则的长方形，在面片中央挤上一长条豆沙馅。 -
10用面片将馅包裹起来，成为一个圆柱形长条。 -
11在长条表面刷上蛋液 -
12撒上白芝麻 -
13切成小段。 -
14把小段排放在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火170°C，15~20min，烤至表面金黄色即可。（火力请根据各家烤箱自行调节）
小窍门
这款点心源自君之老师的“黄金枣泥卷”。因为妈妈爱吃豆沙，所以改成了豆沙馅。但是和枣泥卷有一些差别在于：枣泥水分更少，而豆沙馅水分相对较多，所以在卷的时候会比较软，下次应提前将豆沙冷藏，让它变硬些更好。
另外，君之老师方子里应该先刷蛋液和撒上芝麻后再切小段，而我的顺序作反了，下次注意改正。
另外，君之老师方子里应该先刷蛋液和撒上芝麻后再切小段，而我的顺序作反了，下次注意改正。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶