“清香麻辣，软绵味鲜。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
青椒肥肠的做法步骤
-
1将肥肠剪开、撕去內壁油肋，加入面粉搓揉，再冲洗干净，肥肠冷水下锅，加料酒、老姜、小葱； -
2大火烧沸，煮五分钟左右；
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3倒出冲洗干净；
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4放入电压力锅，加料酒、盐、胡椒、老姜、小葱、水，压二十五分钟左右后捞出。
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5黄豆芽去根，淘洗；
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6冷水下锅，水沸后煮十分钟左右；
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7捞出后放凉入盘；
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8将肥肠切成长条块，盖在豆芽上。
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9二荆条、小葱切颗，姜、蒜切粒。
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10油热、中火，下二荆条、姜、蒜翻炒；
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11加适量水，放鸡精、盐烧沸；
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12勾水淀粉、倒入葱颗，浇青花椒油；
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13翻均匀后将汁浇在肥肠上，洒少许白芝麻上桌，拌匀即可食用。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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