“炸酱面是一种最常见的家常面食，也是我家比较喜欢的一种面。
我们习惯的炸酱面是这样的，用的是比较普通的豆瓣酱，我以前还用过营口大酱，但是试过很多种酱后，我家比较喜欢的是大酱，因为大酱中不含甜味。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸酱面的做法步骤
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1食材准备。 -
2猪肉切成小块，和生姜一起放入料理机中绞碎。
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3绞好的肉调料酒拌匀腌十分钟，绞肉是有颗粒的，这样口感好。
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4炒锅烧油，油热下绞肉炒。
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5炒至肉全部变色，肉中的水分逼出后稍微收干一下，盛出备用。
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6锅底留油，油热下大酱炒香。
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7炒香的大酱中加入适量热水，将炒好的绞肉倒入熬煮一下，收汁即可。
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8面条煮好后将青菜烫熟，码放在面条上，浇上炸酱即可。
小窍门
肉中不用放盐，大酱很咸。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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