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诗文 香辣虾
释义
香辣虾的做法

食材明细

主料
  • 鲜虾 500克
  • 莴笋 1根
辅料
  • 花椒 15克
  • 藤椒 15克
  • 干红辣椒 40克
  • 泡椒 5个
  • 大蒜 1头
  • 糖蒜 1头
  • 白芝麻 20克
  • 姜 5块
  • 丁香 20粒
  • 桂皮 1小段
  • 香叶 3片
  • 草果 1个
  • 八角 2个
  • 肉蔻 3个
  • 冰糖 20克
  • 花雕酒 40克
  • 盐 1大勺
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香辣虾的做法步骤

  • 香辣虾的做法步骤：1
    1
    做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。
  • 香辣虾的做法步骤：2
    2
    一根莴笋去皮后切成条状。
  • 香辣虾的做法步骤：3
    3
    准备好香料。
  • 香辣虾的做法步骤：4
    4
    干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。
  • 香辣虾的做法步骤：5
    5
    锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料（花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、）
  • 香辣虾的做法步骤：6
    6
    然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。
  • 香辣虾的做法步骤：7
    7
    在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好！
  • 香辣虾的做法步骤：8
    8
    将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。
  • 香辣虾的做法步骤：9
    9
    然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以。
  • 香辣虾的做法步骤：10
    10
    放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩，不需要炒的太久。炒香料的顺序分开，先炒干香料，最后放入干红辣椒。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/8 20:58:59