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诗文 绿豆面荷叶夹
释义
绿豆面荷叶夹的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约300克
  • 绿豆面 约100克
  • 酵母 3克
  • 糖 1小勺
  • 清水 适量
辅料
  • 面粉 少许
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

绿豆面荷叶夹的做法步骤

  • 绿豆面荷叶夹的做法步骤：1
    1
    面粉中加入绿豆面，比例大约3:1，加入酵母、糖，拌匀。
  • 绿豆面荷叶夹的做法步骤：2
    2
    加水和成柔软光滑的面团，入冰箱冷藏发酵过夜。
  • 绿豆面荷叶夹的做法步骤：3
    3
    这是发好的面团。
  • 绿豆面荷叶夹的做法步骤：4
    4
    排气后分割成小份，一一揉圆。
  • 绿豆面荷叶夹的做法步骤：5
    5
    取一个小剂子擀成圆饼。
  • 绿豆面荷叶夹的做法步骤：6
    6
    表面撒点面粉防粘。
  • 绿豆面荷叶夹的做法步骤：7
    7
    对折。
  • 绿豆面荷叶夹的做法步骤：8
    8
    中间捏一下，使其成扇子状。
  • 绿豆面荷叶夹的做法步骤：9
    9
    用干净的木梳压出纹路。
  • 绿豆面荷叶夹的做法步骤：10
    10
    放入蒸锅，二次发酵十多分钟。
  • 绿豆面荷叶夹的做法步骤：11
    11
    开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
  • 绿豆面荷叶夹的做法步骤：12
    12
    蒸好的荷叶夹，可以直接吃，也可以夹个人喜欢的食材，酱料、肉、火腿、青菜、蛋饼等等均可。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/6/22 8:41:47