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诗文 酸菜毛豆煮百叶
释义
酸菜毛豆煮百叶的做法

食材明细

主料
  • 老相食老家手工百叶 200g
辅料
  • 肉丝 50g
  • 酸菜 100g
  • 毛豆子 30g
调料
  • 其他调味料 适量
  • 咸鲜 口味
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜毛豆煮百叶的做法步骤

  • 酸菜毛豆煮百叶的做法步骤:1
    1
    老相食手工百叶切6厘米长,0.5厘米宽的条,焯水备用(焯水时放一点小苏打),肉丝上浆过油备用;酸菜切丝泡水半小时;
  • 酸菜毛豆煮百叶的做法步骤:2
    2
    锅中加底油,葱爆香,下酸菜和毛豆子煸炒1分钟,之后放水250克左右,下盐、鸡精、糖、胡椒粉、家乐浓缩鸡汁和猪油,下肉丝和手工百叶丝,大火烧开;
  • 酸菜毛豆煮百叶的做法步骤:3
    3
    小火炖煮10分钟,起锅装盘。

小窍门

老相食手工百叶焯水放一点小苏打,可使百叶更柔软;酸菜泡半小时,以免太咸;油鸡汤的话,就不要放浓缩鸡汁和水,用鸡汤替代。
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 21:04:54