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诗文 卤猪肘子
释义
卤猪肘子的做法

食材明细

主料
  • 猪肘子 1个1800克
辅料
  • 葱姜蒜 适量
  • 卤料包 2袋15g
  • 啤酒 2瓶500ml
调料
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 白醋 适量
  • 冰糖 适量
  • 豆豉 适量
  • 咸香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

卤猪肘子的做法步骤

  • 卤猪肘子的做法步骤:1
    1
    猪肘子请卖家烧一下毛,回家刮一下,冲洗干净毛灰。再放入开水锅中煮五分钟,再洗净沥干。用牙签在皮上插一些洞洞。
  • 卤猪肘子的做法步骤:2
    2
    铁锅预热,倒一点油,小火,将猪肘子的肉皮煎黄。
  • 卤猪肘子的做法步骤:3
    3
    生抽老抽盐白醋准备好。
  • 卤猪肘子的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜干辣椒卤料包准备好。
  • 卤猪肘子的做法步骤:5
    5
    锅中水烧开,放入猪肘子,再放卤料包和葱姜蒜和干辣椒。
  • 卤猪肘子的做法步骤:6
    6
    放入生抽老抽盐。
  • 卤猪肘子的做法步骤:7
    7
    放冰糖和白醋。
  • 卤猪肘子的做法步骤:8
    8
    放豆豉。
  • 卤猪肘子的做法步骤:9
    9
    卤一个小时,大概十五分钟翻一次面。
  • 卤猪肘子的做法步骤:10
    10
    再放两瓶啤酒,卤一个半小时。
  • 卤猪肘子的做法步骤:11
    11
    卤好了。
  • 卤猪肘子的做法步骤:12
    12
    装入碗中,冷却后去骨切片。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 23:19:28