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诗文
卤猪肘子
释义
食材明细
主料
猪肘子
1个1800克
辅料
葱姜蒜
适量
卤料包
2袋15g
啤酒
2瓶500ml
调料
盐
适量
干辣椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
白醋
适量
冰糖
适量
豆豉
适量
咸香 口味
卤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
卤猪肘子的做法步骤
1
猪肘子请卖家烧一下毛,回家刮一下,冲洗干净毛灰。再放入开水锅中煮五分钟,再洗净沥干。用牙签在皮上插一些洞洞。
2
铁锅预热,倒一点油,小火,将猪肘子的肉皮煎黄。
3
生抽老抽盐白醋准备好。
4
葱姜蒜干辣椒卤料包准备好。
5
锅中水烧开,放入猪肘子,再放卤料包和葱姜蒜和干辣椒。
6
放入生抽老抽盐。
7
放冰糖和白醋。
8
放豆豉。
9
卤一个小时,大概十五分钟翻一次面。
10
再放两瓶啤酒,卤一个半小时。
11
卤好了。
12
装入碗中,冷却后去骨切片。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 5:27:58