诗文 | 双味开屏鱼 |
释义 |
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食材明细
双味开屏鱼的做法步骤
小窍门
1、切好的鱼片要事先腌制,加一点胡椒粉这样蒸熟后味道更好。鱼片很薄所以蒸的时间不宜太长只需五分钟
2、用炸香干辣椒的热油淋在鱼片,这样味道更好 3、因豆豉本身有咸味,加上蒸熟后淋上一点生抽,所以腌制时盐的用量要少 4、切片时要求刀锋利下去能一刀切断,这样切面才平整
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
中式宴请
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