“这是我妈妈教我做的一道面食。做法很简单，吃起来很好吃。可以煮着吃，也可以炒着吃。随你心情喽。老人一般都爱煮着吃，年轻人嘛当然喜欢炒着吃喽，我更喜欢多放一些醋。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制猫耳朵的做法步骤
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1和面——用冷水将面粉和成面团，放置十五分钟。 -
2准备配料：洋葱丝，胡萝卜丝，火腿丁，鸡蛋，青菜等（随个人爱好）。 -
3将面团擀平。擀至饼状（20毫米左右）。 -
4将面饼挨边开始切成条状（一指宽）。 -
5将宽面条搓成条状。 -
6将条面排列好，切成丁块。 -
7大拇指轻按由下至上滑过，即出现弧状。 -
8擀好的猫耳朵如下。 -
9将做好的猫耳朵洒上散面，装入盆内待煮。 -
10待水沸腾，放入猫耳朵，煮至猫耳朵浮至水面，捞出。 -
11用凉水焯一下。 -
12大火炒配料片刻。 -
13加入猫耳朵，放入调料（盐，味精，酱油，醋，花椒粉）。 -
14煸炒片刻，装盘即可。此面食可炒食，亦可煮食，煮时加入鸡汤，味道更加鲜美！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
老人
快餐
晚餐