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诗文
全麦吐司
释义
“加了外婆自己磨的全麦粉,麦香浓郁”
食材明细
主料
高粉
200g
全麦粉
50g
酵母
4g
白砂糖
30g
盐
2g
牛奶
120g
全蛋液
40g
辅料
黄油
25g
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
全麦吐司的做法步骤
1
主料全部放入面包桶,启动和面程序。
2
揉成光滑面团后加入辅料里的黄油,继续揉面。
3
直到面团成扩展阶段,收圆,启动发酵程序,发酵到面团两倍大即可(这一步忘记拍了,可以参考以前的吐司食谱)。
4
发酵好的面团取出排气,然后分割成三等份,放入吐司模具,启动二次发酵程序。
5
发酵到八分满即可(我的是发高了黏住盖子了)。
6
放入烤箱,145℃,30分钟。
7
成品图。
小窍门
这台烤箱温度偏高,你要根据自己的烤箱调节。液体用量根据面粉吸水量不同调节。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/2/1 13:47:19