“小时候过年，妈妈都会做很多过年食品。今年自己动手做个广式南乳蛋散，应应节吧！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式南乳蛋散的做法步骤
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1取两块南乳，加少量清水，搅拌成南乳水备用。 -
2和面盆中放入面粉，盐，芝麻，打入两颗鸡蛋。
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3倒入南乳水，用筷子把面粉搅拌成絮状。
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4把絮状面粉揉成光滑的面团，盖好静置30分钟，醒发一下。
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5把醒发好的面团擀成薄片。
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6薄面片卷着擀面杖卷起来，用刀沿擀面杖把面划开，再切分成长方块。
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7取一块长方块面片，对折后用剪刀剪出五个开口，打开后把其中一边从中间的开口翻卷过去，蛋散生胚就做好了。
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8起油锅，油八分热后，先开大火，把蛋散生胚放进去，等生胚变浅色，改用中小火继续炸。
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9等蛋散变成金黄色就捞出控油。
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10看，金黄酥脆，有妈妈的味道，好吃！
使用的厨具：炒锅
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