“花样双色馒头是以南瓜泥、紫薯泥和面叠加卷制而成，层次分明、颜色金黄、口感柔软、膨松可口。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
花样双色馒头的做法步骤
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1紫薯洗净去皮切片蒸熟用力捻成泥状。 -
2南瓜洗净去皮切片蒸熟捻成泥状。 -
3面粉中加入南瓜泥、酵母、白糖1勺和成软硬适度的面团(不够加温水)。 -
4紫薯和面方法同南瓜面相同。 -
5分别将两种面团揉至光滑复膜发酵。 -
6发酵好的面团分别揉搓均匀。 -
7先将南瓜面擀成薄厚均匀的长方型面皮。 -
8将紫薯面皮擀好铺在南瓜面皮上。 -
9从一侧均匀的卷成卷。 -
10切成均匀的的面剂。 -
11进行二次饧发。 -
12饧发中的馒头坯。 -
13冷水上锅放入笼屉中，锅中水烧开后蒸12至15分钟，5分钟后再掀盖。 -
14剩下两头的面头做个圆形馒头，小黄花点缀。 -
15冷水上锅水烧开后蒸15分钟即可。 -
16花样馒头已蒸熟。 -
17花样双色馒头成品出锅装盘，南瓜面颜色金黄、口感柔软、可作为早餐面食。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜